Cooking Show – Pan di Spagna e temperatura del cioccolato

DATA27 DICEMBRE 2018
ORARIO17.00
LUOGO PALAZZO MARCHESALE – SALA GIANDOMENICO
EVENTO A CURAARCI “STAND BY;” SANTERAMO

Natale, si sa, è il periodo per stare insieme e molto spesso la covivialità passa anche per la cucina! Può un dolce essere più buono, più naturale e più sano?

Per fornirci queste risposte e per svelarci tanti piccoli trucchi del mestiere del pasticcere abbiamo organizzato, Giovedì 27 Dicembre, un vero e proprio cooking show. Ospite del pomeriggio sarà Alex Paciolla, titolare e pasticcere della Dolceria Savà nonchè membro dell’equipe Eccellenza italiana Pasticceri.

A partire dalle ore 17 saranno due gli argomenti trattati durante questo appuntamento goloso e formativo: il Pan di Spagna e la temperatura del cioccolato.

Sulla lavorazione del pan di Spagna, la più famosa preparazione base di pasticceria, uova, zucchero e farina o amidi alternativi, saranno trattati i sistemi di lavorazione, le combinazioni ed il bilanciamento degli ingredienti, il segreto della sua consistenza.

Lo show cooking sarà svolto davanti a tutti i presenti e con l’opportunità di intervenire con domande o qualsiasi curiosità. Sarà anche l’occasione per conoscere proprietà e caratteristiche del cioccolato, la sua origine e composizione, lavorazione e trasformazione come quella della temperatura.

Questo appuntamento è realizzato in collaborazione con  l’Associazione Culturale Arci “Stand by;”, nell’ambito della rassegna natalizia “Merry Santeramo” con il contributo del Comune di Santeramo in Colle e il patrocinio del Parco dell’Alta Murgia, GAL Terre di Murgia e la città Metropolitana di Bari.

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